Empat tips agar makanan tetap aman

1. Jaga kebersihan saat menyiapkan makanan.

Kenapa? Kumana yang ada di makanan dan minuman yang tercemar bisa masuk ke tubuh Anda dan membuat Anda sakit.

Saran para ahli kesehatan:

• Sebelum menyiapkan makanan, cucilah kedua tangan Anda dengan sabun dan air setidaknya selama 20 detik.b Gosok bagian punggung tangan, sela-sela jari, dan area di bawah kuku Anda. Lalu, bilas tangan Anda sampai bersih dan keringkan sampai benar-benar kering.

• Gunakan air dan sabun untuk mencuci piring, talenan, dan peralatan masak lainnya yang akan digunakan. Sebaiknya gunakan talenan yang berbeda untuk makanan yang perlu dimasak dan yang tidak perlu dimasak.

• Cuci bersih semua sayuran dan buah-buahan, khususnya jika perkebunan di daerah Anda diairi oleh air yang sudah tercemar kotoran.

2. Pisahkan makanan yang matang dan mentah.

Kenapa? Kuman dari makanan yang mentah, seperti daging, bisa mencemari makanan yang lain.

Saran para ahli kesehatan:

• Saat berbelanja atau menyimpan makanan, pisahkan makanan yang masih mentah, khususnya daging, dari makanan yang sudah dimasak.

• Setelah memotong daging mentah, cucilah tangan, pisau, dan talenan sampai benar-benar bersih sebelum memotong makanan yang lain.

3. Masak makanan Anda sampai benar-benar matang.

Kenapa? Kuman akan mati hanya kalau makanan Anda dimasak pada suhu tertentu.

Saran para ahli kesehatan:

• Masak makanan sampai benar-benar panas. Makanan, termasuk bagian tengah daging, harus mencapai suhu 70 derajat Celsius selama setidaknya 30 detik.

• Sup atau makanan yang berkuah harus dimasak sampai mendidih.

• Makanan yang sudah dimasak sebelumnya perlu dipanaskan lagi sampai benar-benar panas sebelum dimakan.

4. Simpan makanan pada suhu yang aman.

Kenapa? Jika makanan disimpan pada suhu antara 5 sampai 60 derajat Celsius, jumlah bakteri di makanan itu bisa bertambah sampai dua kali lipat hanya dalam 20 menit. Selain itu, jika daging mentah tidak disimpan pada suhu yang aman, bakteri pada daging itu bisa menghasilkan racun yang tidak akan hilang meskipun dimasak.

Saran para ahli kesehatan:

• Agar kuman pada makanan tidak bertambah banyak, simpan makanan pada suhu yang panas atau dingin.

• Jangan biarkan makanan berada pada suhu ruangan selama lebih dari dua jam, atau lebih dari satu jam jika suhu ruangan di atas 32 derajat Celsius.

• Setelah dimasak, pastikan makanan tetap panas sebelum disajikan.

Kesalahpahaman umum