• Sudah Indah, Lezat Pula!
    Sedarlah!—2004 | 8 Desember

    • Bunga Pansi Kebun yang Warna-Warni

      Bunga pansi kebun (Viola wittrockiana) dwiwarna dan triwarna memiliki bercak-bercak gelap pada daun mahkotanya, yang menjadi ciri khas penampilan bunga ini. Menurut Encyclopædia Britannica, bunga pansi kebun biasanya dianggap sebagai hasil budi daya dari bunga pansi liar (Viola tricolor), yang berwarna ungu, putih, dan kuning. Bunga liar ini juga bisa dimakan, namun menurut buku Edible Flowers​—From Garden to Palate (Bunga-Bunga Makanan​—Dari Kebun ke Lidah), bunga ini ”mungkin beracun dalam jumlah yang besar”. Bunga ini sangat memperkaya rasa dan penampilan salad sayur dan salad buah. Gunakanlah bunga secara utuh, masukkan tepat sebelum disajikan, dan setelah menambahkan vinaigrette (saus campuran minyak dan cuka). Anda juga dapat menyajikannya pada sup kesukaan Anda.

      Bunga ketiga yang bisa dimakan dari genus Viola adalah viola kebun, atau viola Inggris (Viola odorata), yang cocok sekali dipadukan dengan hidangan penutup dan minuman. (Lihat kotak ”Bunga-Bunga Manis untuk Minuman”.) Tidak ada bunga lain dalam genus Viola yang dapat dimakan.