JENISNYA herba, dapat dibuat sabun, rasanya lezat dan bergizi. Demikian ciri-ciri tanaman yang eksotis ini dan itu belum semuanya! Penduduk Amerika Tengah mengenalnya dengan baik tetapi bukan sebagai yucca tak berduri. Jika Anda menyebutnya dengan istilah itu di Amerika Tengah, orang-orang pada umumnya akan menanggapi dengan tatapan yang sopan, namun penuh rasa ingin tahu. Akan tetapi, senyuman lebar tanda mengiakan segera terlihat jika Anda menyebut itabo, izote, atau daguillo, sebutan yang umum untuk tanaman ini di Guatemala, Honduras, Kosta Rika, dan Nikaragua. Penduduk Kosta Rika dan negeri-negeri Amerika Tengah lainnya menikmati aroma bunganya dalam beraneka ragam hidangan.

Lezat Sebagai Makanan!

Frances Perry, pengarang dari Flowers of the World, menulis, ”Kuncup bunga spesies Yucca disantap oleh orang-orang Indian, dan buah serta akarnya memiliki sifat seperti sabun sehingga dapat digunakan untuk mencuci pakaian.” Penduduk Amerika Tengah memanfaatkan yucca sebagai makanan dan pembersih. Mereka menyukai rasanya yang agak asam namun tajam. Bunganya disajikan dalam salad dingin atau dimasak dengan telur dan kentang, hidangan favorit di kalangan penduduk Kosta Rika dan penduduk Amerika Tengah lainnya. Yucca memiliki nilai gizi karena kaya akan vitamin dan mineral, seperti kalsium, zat besi, tiamin, fosfor, dan riboflavin.

Bunga Yucca yang dimasak dengan telur dan kentang, hidangan favorit di Amerika Tengah