Di banyak negeri-negeri Timur, penjaja makanan di jalan merupakan pemandangan umum, menyediakan beragam makanan yang menerbitkan air liur. Sebelum makan di warung-warung seperti itu, perhatikan keadaan kebersihannya. Apakah kelihatannya kotor? Apakah makanannya sudah dimasak dan dibiarkan tanpa ditutup? Apakah ada tempat sampah, atau apakah sampah berserakan di mana-mana? Apakah orang yang menyiapkan makanan kelihatan tidak bersih dan tidak rapi? Apakah ada binatang-binatang di dekatnya atau banyak lalat? Jika jawaban kepada salah satu atau lebih dari pertanyaan ini adalah ya, maka anda mengundang problem kalau anda makan di situ.

[Gambar di hlm. 21]

Sering kali ada alasan yang baik untuk meragukan keamanan dari makanan yang dijual oleh para penjaja makanan