Seberapa Amankah Makanan Anda?

JEAN merasa kesal karena ternyata di bagian belakang lemari es ada sepotong daging yang ia beli untuk makan malam Sabtu yang lalu. Di luar perkiraan, mereka sekeluarga pergi ke luar untuk makan malam. Ia lupa menaruh daging tersebut di lemari es. Sekarang sudah berlalu empat hari.

Dengan enggan, ia mengeluarkan bungkusan tersebut, membukanya, dan kekhawatirannya diperkuat oleh bau yang tidak sedap. Namun, ia pikir, ’Mungkin bau itu akan hilang kalau daging itu dimasak betul.’ Namun, seraya ia mulai menimbang-nimbang, ia teringat akan nasihat yang umum, ’Kalau bimbang, lebih baik buang.’ Dengan membuang daging itu, Jean telah menyelamatkan keluarganya dari kemungkinan komplikasi kesehatan akibat memakan makanan yang mulai membusuk.

”Negara-negara industri mempunyai selera dan kebiasaan sendiri yang menimbulkan penyakit-penyakit akibat makanan,” demikian kata seorang ilmuwan. ”Salah satu problem yang paling jelas adalah selera untuk potongan daging yang besar, yang sering kali tidak cukup dimasak.”