Ab (Juli-Agustus), saat zaitun juga ranum di dataran rendah.

Panen biasanya telah selesai pada bulan Etanim, atau Tisri (September-Oktober), meskipun zaitun mungkin masih dikumpulkan di Galilea bagian utara pada bulan Bul, atau Heswan (Marheswan) (Oktober-November). Zaitun dipanen dengan memukul-mukul cabang-cabang pohonnya menggunakan sebatang tongkat.—Ul 24:20; lihat KALENDER.