Una leccornia che va scomparendo

Le zampe di rana sono una leccornia senza pari. Ma per quanto tempo ancora? Le rane europee sono calate di numero e ora le zampe di rana sono spedite per via aerea dall’India e dai paesi vicini. Ma si chiede sempre più a gran voce che questo commercio cessi. Perché? Tanto per cominciare la forte diminuzione delle rane predatrici nelle risaie è coincisa con un aumento delle zanzare che trasmettono la malaria, e gli insetticidi hanno accresciuto il costo della produzione alimentare. Che dire delle rane? Risulta che molte vengono prese di notte, infilate in sacchi e trasportate, a volte per centinaia di chilometri, in centri dove, mentre sono ancora vive, vengono loro tagliate le zampe, dopo di che i corpi sono gettati via. I fautori della salvaguardia dell’ambiente sperano che i buongustai, quando lo sapranno, non vorranno più mangiare zampe di rane.