Quando mangiare può essere pericoloso

GIANNA rimase sorpresa trovando in fondo al frigorifero un pezzo di carne che aveva comprato per la cena del sabato prima. Contrariamente al previsto, quella sera erano andati a cena fuori e lei si era dimenticata di mettere la carne nel freezer. Erano passati quattro giorni.

A malincuore tirò fuori il pacchetto, lo aprì e annusandolo brevemente ebbe la conferma dei suoi timori. Tuttavia pensò: ‘Forse quell’odore un po’ forte sparirà se la cucino bene’. Riflettendo, però, le venne in mente una vecchia norma: ‘Se sei nel dubbio, gettala via’. Buttando via la carne, Gianna risparmiò alla sua famiglia le complicazioni che potevano derivare dal mangiare cibo guasto.

“I paesi industrializzati hanno le loro preferenze e usanze che favoriscono le malattie causate dagli alimenti”, dice uno scienziato. “Uno dei problemi più ovvi è la preferenza per i grossi pezzi di carne, spesso cotti molto meno del necessario”.