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Un “flagello” squisitoSvegliatevi! 2001 | 8 dicembre
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Negli estratti di huitlacoche i ricercatori hanno trovato “tre dei quattro amminoacidi che hanno a che fare con il gusto umami”.a (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
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Un “flagello” squisitoSvegliatevi! 2001 | 8 dicembre
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a Umami è un termine usato in Giappone per indicare quello che per alcuni è il quinto gusto, dopo i quattro considerati primari: dolce, salato, acido e amaro.
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