スペルト小麦

（スペルトこむぎ）（Spelt）[ヘ語，クッセメト]

質の劣る小麦で，その穀粒はなかなかもみがらから分離しません。スペルト小麦（Triticum spelta）は，古代にはエジプトで栽培されていました。（出 9:32）ギリシャ人の歴史家ヘロドトスによると（II，36，77），エジプトではスペルト小麦でパンを作っていました。（エゼ 4:9を参照。）イスラエル人は，畑の周囲にスペルト小麦を境として植え，一種の囲いとして役立てたようです。―イザ 28:25。