どうであろうか。大規模な栽培に用いられる機械類のことを意に介するにはおよばない。土を柔らかにして，うねりを作り，“種”を植えて，土をかぶせるだけでよいのである。ジャガイモを植えた経験は一度もないかもしれないが，種となるのは，ほかならぬジャガイモそのものである。ジャガイモを幾つかに切り，“目”もしくは，芽の出る部分が少なくとも一つついたのが種になる。

土壌を肥よくにするには，馬小屋のこやしやたい肥，海藻や市販の良質の合成肥料を施せばよい。ニューファンドランドでは，ケルプや，ワカサギ科の小魚を肥料にして，良い成果を上げている。その種の小魚は，ジャガイモの茎や葉が畑に姿を現わす時節になると，海岸に群がるので，それを取ってジャガイモ畑にまき，その上に土を薄くかける。

植え付けてから大体3か月して，食用に適するほど十分に大きくなったジャガイモは，バターを添えて熱いうちに食べたり，冷いサラダにして食べたりすると，実においしい。必要に応じて，また，なお良いのは，若い男の子か女の子を畑にやって，新鮮なジャガイモを掘ってこさせることである。子どもたちはそうするのをたいへん喜ぶものだ。ただし，十分の時間の余裕を見ておかねばならない。ジャガイモの塊茎の大小や形状のさまざまなのを見て，子どもたちはたいてい，いろいろと想像をたくましくするからである。

ジャガイモに関する他の事がら

生育中のジャガイモの茎や葉のどこかに害虫が現われたなら，もっとも，たいていそうした事態は避けがたいものであるが，家族総出で害虫を除去し，紙の容器に集めて，焼き捨てなければならない。害虫に侵されていることを示すしるしを見てとったなら，直ちにそうしなければならない。さもないと，葉や茎が侵されて，ジャガイモは成熟しなくなる。大規模な栽培の場合には，害虫の発生を食い止めるために，ジャガイモ畑に殺虫剤が定期的に散布される。

収穫の時が訪れ，また，冬期の使用に備えてジャガイモを貯蔵する時がきたなら，家族がみんなで力を合わせて働く喜びを味わえるであろう。貯蔵をするのは，温帯地方であれば，草木の葉が枯れて，初霜がうっすらと降りるころである。堅くて質の良い大型のジャガイモは貯蔵用に，また，ほかのものは早く使用する分として仕分けすればよい。

ジャガイモを冬中良好な状態で保存するには，貯蔵所の温度を4.5度ほどのひんやりとした状態にしておかねばならない。温度がそれより下がると，望ましくない甘いかおりを発するようになり，逆に温度がもっと上がると，ジォガイモは発芽して，しなびるおそれがある。同時に，貯蔵所に必要なのは，暗さと適度の湿気および空気の流通である。そうした条件が整っておれば，余分の湿気や生のジャガイモから出る熱は除去される。

一袋の種イモを植え付けて，5倍，6倍，7倍，あるいはそれ以上の収穫に恵まれるかどうかは，季節の長短や土壌の質，また，害虫や雑草の駆除にあたる家族の協力いかんにかかっている。しかし，こうして食費を節約できるのは，家庭栽培のもたらす益のほんの一部にすぎない。それとともに，老若を問わず家族みんなが協力して成果を上げる時の真の喜びと満足感を味わえるのである。町の店に出かけて行ってジャガイモをひとかかえ買ってくるよりも，夕食用に畑から掘ってくるほうが，はるかに健康的ではないだろうか。

エネルギー源

● 水の分子は水素原子2個と酸素原子1個からできている。水素と酸素が化合して水になる時に，かなりのエネルギーが放出される。純粋な水素約0.5グラムと純粋な酸素約4グラムを化合させて水を作るとすると，60ワットの電球を325時間ともせる量のエネルギーが放出される。この反応を利用した燃料電池が作られ，宇宙船で使用されている。