[27ページの囲み記事]

海草をおいしく試食する方法

日本人や韓国人や中国人の食料品店，あるいは大きな食料品店に行けば様々な海草を買うことができます。普通は乾燥したものを包んで売っています。佃煮にしたものを売っている店もあります。最も一般的な種類は，わかめ，海苔，昆布です。

子供たちには，パリパリした昆布の揚げ物が喜ばれるでしょう。塩を拭き取り，程よく熱した油で手早く揚げるか，小片をかりかりになるまであぶってもよいでしょう。