アプリコットの木は，葉が出る前に花が咲き，よい香りのする白い花は自家受粉します。その花は，桃やプラムやサクランボの花とよく似ています。木は，冬は寒く夏は温暖な土地でよく育ちます。花を咲かせ実をつけるには，低温の続く時期が必要で，アルメニアの気候はその条件にぴったりです。

アプリコットの木からは，美しい彫り物も作られます。デュデュックと呼ばれる木管楽器はアルメニアでよく使われ，“杏の木の笛”と呼ばれることもあります。首都エレバンの市内や周辺の店や市場では，杏の木のすてきな手彫りが店頭に並び，観光客の手ごろなおみやげです。