각주

a 최근에 일부 과학자들은 맛의 종류 가운데 우마미 맛을 추가했다. 우마미는 독특한 글루탐산염들이 내는 맛을 가리키는데, 그 대표적인 예로 조미료인 글루탐산나트륨(MSG)을 들 수 있다.