Een weinig zuurdeeg

● De wijze waarop in dorpen op Cyprus brood wordt bereid, illustreert de woorden van de apostel Paulus over het vermogen van „een weinig zuurdeeg” om het gehele deeg te doen gisten. Sedert onheuglijke tijden is het de methode geweest het deeg met water te mengen en het daarna goed te kneden. Wanneer het kneden voldoende wordt geacht, wordt er een stukje zuurdeeg aan toegevoegd. Er zijn verschillende soorten zuurdeeg, maar het meest gebruikelijke is van oud deeg afkomstig. Wanneer het kneden voorbij is, wordt er gewoonlijk een stukje deeg apart op een warme plaats gelegd. Dit kleine stukje is na zesendertig tot achtenveertig uur zuurdeeg geworden en kan gebruikt worden om het gehele deeg te doen gisten. — 1 Kor. 5:6.