Declínio de deliciosa iguaria

Coxas de rã constituem ímpar iguaria francesa. Mas, por quanto tempo mais? As rãs européias declinam em número e coxas de rãs são agora importadas de avião da Índia e de países vizinhos. Mas, há crescente exigência para que tal comércio cesse. Por quê? Para começar, com a diminuição das rãs predadoras dos arrozais ocorreu coincidentemente o aumento do número de mosquitos transmissores da malária, e os pesticidas aumentam o custo de produção de alimentos. Que dizer das rãs? Informes indicam que muitas são capturadas à noite, enfiadas em sacos e transportadas, às vezes por centenas de quilômetros, até os centros onde, enquanto ainda estão vivas, suas coxas são decepadas e as carcaças são jogadas fora. Os conservacionistas esperam que os gastrônomos não mais apreciem tanto as longas pernas traseiras das rãs, quando vierem a saber disso.