O útil ovo

● A respeito do ovo da galinha, os cientistas Romanoffs, em seu livro The Avian Egg (O Ovo das Aves) declara: “Nenhum outro alimento de origem animal é comido e apreciado por tantas pessoas em todo o mundo; nenhum é servido em tamanha variedade de formas. Sua popularidade é justificada não só porque é tão facilmente adquirido e dispõe de tantos usos na cozinha, mas também porque é quase que inigualável em excelência nutritiva.”

Entre as formas em que os ovos podem ser servidos acham-se os ovos crus, cozidos na casca, mexidos, cozidos sem casca, escaldados, desfiados e fritos. E são usados para se fazer omeletes, bolos, biscoitos, pudins, sorvete, gemada, creme, saladas, e assim por diante.

Os nutricionistas consideram a gema de ovo como uma das melhores proteínas. As gemas abundam em minerais tais como ferro e cobre, também em vitaminas A, B e D. E não se deve desperceber os usos que se fazem dos ovos na pesquisa médica.