Hábitos alimentares prejudiciais
AS COMUNIDADES em que muitos chegam a viver 100 anos, têm muitas coisas em comum. Uma é a sua dieta, “frugal, baixa em calorias, e intimamente ligada ao solo, do qual a maioria dos alimentos que consomem é tirada diretamente”, escreve o dr. Davies.
Visto que sua dieta é rica em vitaminas e baixa em açúcar, a obesidade é rara entre eles. Comem muito pouca carne, obtendo a maioria das proteínas de que necessitam de derivados do leite, feijão e lentilhas. “O fato notável sobre a saúde dos centenários é que dificilmente sofrem de doenças fatais”, observa o dr. Davies.
Por não consumirem suficiente alimento nutritivo, muitas famílias se tornam suscetíveis à doença. Isso resulta em milhões de mortes prematuras todo ano. Também, práticas insensatas, ganância comercial, falta de esclarecimento do público e indiferença têm produzido uma situação chocante. Por exemplo, para evitar a deterioração e prolongar a vida nas prateleiras, muitos alimentos são tão refinados que seu valor nutritivo é altamente questionável.
Também, o ritmo acelerado da vida moderna estimula muitos a simplesmente “comer às pressas qualquer coisa” e a não preparar os tipos de alimentos, inclusive hortaliças e frutas frescas, que seu organismo necessita a fim de funcionar bem. Amiúde as ânsias da fome são aliviadas com doces e lanches de pouquíssimo valor nutritivo. Refrigerantes e cerveja, contendo dificilmente quaisquer vitaminas ou proteínas, são muito mais consumidos do que leite, sopas e caldos.
Uma dieta desequilibrada ou o costume de comer demais torna obesos a muitos. Além de contribuir para outras doenças, a gordura excessiva precipita a doença do coração e se crê contribui para o câncer do intestino e outros cânceres.
Mesmo uma excelente dieta não é garantia de boa saúde, é verdade. Entusiastas de alimentos saudáveis também adoecem. Contudo, a pessoa pode ajudar a si mesma por aprender mais sobre nutrição correta. No entanto, grande parte da família humana sofre de má nutrição devido a um suprimento inadequado de alimentos, e as organizações humanas não têm a solução.