Nota de rodapé

b A publicação de 1995 sobre as recomendações alimentares para os americanos aconselha que a ingestão diária de gordura se restrinja a não mais que 30% do total de calorias e que se reduza a ingestão de gordura saturada para menos de 10% das calorias. Diminuir 1% na ingestão calórica de gordura saturada em geral produz uma queda de 3 miligramas por decilitro no nível de colesterol no sangue.