Nota de rodapé

b Um exemplo comum de deficiência enzimática envolve a enzima lactase. Pessoas com problema de lactase não podem assimilar a lactose do leite, adoecendo quando o bebem. Outras têm deficiência na enzima que metaboliza a tiramina, uma substância presente no queijo e em outros alimentos. Com isso, ao consumirem tais alimentos, essas pessoas podem ter enxaquecas.