Nota de rodapé
a Em anos recentes, alguns cientistas acrescentaram a essa lista o sabor chamado umami, que descreve o sabor exclusivo dos sais do ácido glutâmico. Um deles é o glutamato monossódico, usado para realçar o sabor dos alimentos.
a Em anos recentes, alguns cientistas acrescentaram a essa lista o sabor chamado umami, que descreve o sabor exclusivo dos sais do ácido glutâmico. Um deles é o glutamato monossódico, usado para realçar o sabor dos alimentos.