daquele lilás francês especial. Sua folhagem tornou-se de um verde mais escuro e denso, e quando os brotos nasceram, cobriram completamente o arbusto que, por ocasião da florescência, era um monte de lavanda de tanta fragrância.”

Não é evidente, então, que há muitos modos de se criar um suprimento de bom fertilizante orgânico? Quer viva numa cidade quer numa fazenda, quer seja amador quer experiente em jardinagem, há modos de certificar-se de que suas plantas e flores obtenham os nutrientes necessários a uma produção sadia.

Gostaria de poder suprir sua mesa de frutas e legumes extras a um custo grandemente reduzido? Gostaria de converter um quintal desenxabido num lindo gramado orlado de bonitos arbustos e coloridas flores, com uma luxuriante árvore frondosa aqui e ali? Então, poderia pensar em começar uma pilha de adubo composto. Não precisa jogar fora todo aquele lixo. Use-o para aumentar a fertilidade do solo.

Ovos para o café da manhã

O QUE geralmente toma no café da manhã? É apenas um pão doce ou pão com geléia acompanhado de café ou chá? Muito embora talvez este seja o costume onde vive, muitas pessoas em outras partes acham que começam melhor o dia por comerem ovos no café por causa da proteína que contêm.

Há cerca de seis gramas de proteína num só ovo. É também rico em minerais e vitaminas. Com efeito, o ovo é muito similar à carne em seu valor nutritivo. No que diz respeito à proteína, dois ovos equivalem a um pedaço de carne de uns sessenta gramas. Dava-se conta de que os ovos constituem tão excelente alimento?

Há muitas maneiras em que podem ser preparados. Em vez de sempre servi-los cozidos, fritos ou mexidos, para variar pode consultar livros de culinária que apresentam muitas formas interessantes de prepará-los. Por exemplo, ovos cozidos poderiam ser servidos com um molho cremoso feito de farinha, leite e manteiga. Cortam-se em pedacinhos as claras e misturam-se estas no molho e daí derrama-se o molho em torradas. Ralam-se em cima disso as gemas amarelas. Tal prato de ovos é atraente e saboroso.

Pode-se tornar atraente uma omelete por se adicionar coisas tais como um punhado de pedacinhos de presunto ou um pouco de queijo fresco ou geléia antes de enrolá-la. Como atração adicional, poderia ser colocada num pãozinho torrado.

Ovos escaldados são fáceis de se preparar, e há vários modos em que podem ser servidos. Um é servi-los em torradas. Outro seria usar metade de um sonho tostado, tipo inglês. Poder-se-ia colocar uma fatia redonda de presunto sobre o sonho e a seguir o ovo mexido em cima disso. Pode-se derramar em volta de todo ele molho hollandaise (feito de gemas de ovo, manteiga e suco de limão, e servido quente).

Já teve o problema de os ovos cozidos racharem e parte de seu conteúdo sair para fora enquanto ainda estão na água? Pode evitar isso por permitir que os ovos se aqueçam à temperatura ambiente antes de jogá-los dentro d’água. É também útil furar os ovos por inserir na extremidade maior uma agulha de serzir. Enfie a agulha por cerca de meio centímetro. Daí, não deverá ter mais o problema de rachar.

Ao invés de cozinhar ovos em alta temperatura, o que amiúde endurece as claras e desfaz as gemas tente cozinhá-los numa temperatura mais baixa. Use 80° C. por um período de tempo mais longo. Isto permitirá que se cozinhem mais uniforme e cabalmente.

Ao comprar ovos não precisa se preocupar com a cor. Nem a cor nem o tamanho afetam sua qualidade ou valor alimentício. Pode-se determinar se os ovos grandes, médios ou pequenos são a melhor compra por lembrar-se do seguinte: se o preço dos ovos médios for sete oitavos do dos ovos grandes, o custo é praticamente o mesmo para ambos os tamanhos. Embora o preço do tamanho médio seja menor, está também recebendo menos ovo. Se os ovos pequenos forem vendidos por três quartos do preço dos grandes, o custo é o mesmo que para os grandes.

Os ovos de galinha são os que mais comumente se comem, mas há outros ovos que algumas pessoas apreciam. Ovos de pata, por exemplo, são populares em certos países. Em certas partes do mundo, ovos de tarambola são considerados papa-fina. Os ovos de muitas outras aves são também usados como alimento em vários lugares. Mas, para o café, é bem provável que prefira ovos de galinha.

Se decidir acrescentar mais proteína ao seu café da manhã, talvez deseje experimentar ovos, se não forem muito caros onde vive. Os que realmente os comem no café acham que estes lhes dão algo substancial com que agüentar até a próxima refeição.

Sabedoria prática no lar

Aplicar a sabedoria prática em seu lar pode economizar-lhe bastante tempo e energia, e pode produzir melhores resultados. Atalhos podem remover parte da amolação relacionada com certos deveres domésticos, sim, podem tornar-se mais leves e até mesmo “divertidos”. Alistam-se abaixo várias sugestões domésticas que muitas donas de casa verificaram ser de ajuda.

NA COZINHA

● Gostaria que seu arroz ficasse mais fofo? Simplesmente adicione uma colher de chá de suco de limão a cada litro de água, aproximadamente, ao cozinhar.

● Por acrescentar uma colher de sopa de óleo de cozinha ou de gordura à água em que vai cozinhar o macarrão, poderá evitar os confusos “transbordamentos”.

● Ao escaldar ovos, poderá mantê-los juntos simplesmente por acrescentar algumas gotas de suco de limão ou de vinagre ou uma colher de chá de sal a água.

● Se deseja evitar que o leite aquecido toste, enxágüe a panela com água quente antes de usá-la.

● Unte de gordura as cascas de batatas antes de assá-las, para mantê-las macias.

● Para tornar mais fácil de se tirar a casca do ovo bem cozido, adicione sal à água em que é cozido.

● Para economizar tempo e energia ao bater o creme, adicione de seis a oito gotas de suco de limão para cada cerca de meio litro de creme. Visto que limão demais torna amargo o creme, conte cuidadosamente as gotas.

● Deseja impedir que as batatas doces e as maçãs descascadas fiquem escuras? Coloque-as em água salgada logo depois de cortá-las.

● Se deseja evitar chorar ao descascar cebolas, submerja-as numa vasilha de água enquanto as descasca.

● Para tornar fresco o aipo, deixe-o ficar em água fria à qual se acrescentou uma colher de chá de açúcar para cerca de cada litro.

● Os limões se mantêm frescos se os colocar numa vasilha de vidro cheia d’água e rigorosamente fechada.

● Para impedir que as frutas frescas cortadas percam sua cor, simplesmente aspirja suco de limão ou de abacaxi sobre elas.

● Compoteiras de frutas serão abertas com facilidade se as colocar de cabeça para baixo em água quente durante alguns minutos.

● Os tomates cortados em fatias verticais conservam mais suco. Acrescentá-los por último à sua salada impedirá que o molho perca consistência.

● Para economizar tempo e a lavagem de vasilhas quando prepara alimentos enlatados, faça o seguinte: Corte as tampas das latas, coloque as latas numa panela e encha a panela com água até a metade da altura das latas. Cubra a panela com a tampa e acenda o fogo. Num curto tempo o alimento estará chiando de quente, e não haverá panela suja para lavar.

● Para limpar o forno de seu fogão com ligeireza, coloque uma panela de amônia e água nele durante a noite. No dia seguinte, ficará surpresa de ver como é fácil essa tarefa.

OUTRAS SUGESTÕES DOMÉSTICAS

● Para enfiar facilmente a linha na agulha, esfregue a ponta da linha num pedaço de sabão.

● Para amarrar seguramente os pacotes, molhe o barbante antes de usá-lo. Quando o barbante secar, encolherá e assim prenderá melhor o pacote.

● Esfregue um pouco de glicerina nas suas janelas do banheiro e nos espelhos e então passe um pano macio para dar lustre. Isto impedirá que fiquem cobertos de vapor.

● A fim de remover uma mancha gordurosa de seus estofados, simplesmente esfregue fubá de milho neles e passe o aspirador de pó no dia seguinte.

● Para impedir que o pó voe quando está varrendo, umedeça os pêlos da vassoura e a parte interior da pá de lixo.