Alguns deles evitam toda bebida alcoólica. Se leva a sério o controle de seu peso, talvez faça bem em fazer o mesmo.

“A Sra. Stare [esposa de um dos mais destacados nutrólogos dos EUA] nunca, mas nunca mesmo, prepara qualquer comida frita.” Alimentos assados ou cozidos também podem ser deliciosos.

Evitam repetir na hora das refeições. Também reduzem todas as gorduras, quer em lacticínios, na carne ou em legumes. Uma deixa simples — dilua o molho de salada com suco de tomate.

A respeito de sobremesas, o Dr. Jean Mayer afirma: “Evito-as como se fossem a peste.”

Outra coisa que muitos aprenderam a vigiar é o lanche, comer entre as refeições. Se tiver de lanchar, então coma talos de aipo, de cenouras, rodelas de picles ou pedacinhos de fruta fresca.

Naturalmente, sua atitude quanto à comida é apenas metade da batalha. A outra é estar disposto a exercitar-se, subir escadas, ao invés de tomar o elevador, andar até a loja da esquina, ao invés de ir de carro.

Se tiver bons motivos para emagrecer, poderá fazê-lo. Mas, significa levar a sério o assunto. Se tiver tendência para engordar, então, no seu caso, como o Dr. Jean Mayer se expressa, “o preço da esbelteza é a eterna vigilância e disciplina quanto à dieta e ao exercício”.

Necessita de potássio

O POTÁSSIO é um dos metais mais leves conhecidos, e é tão macio que pode ser cortado com uma faca. Embora sua quantidade no corpo humano seja de apenas um terço de 1 por cento, ele é, mesmo assim, denominado de “macromineral”, porque essa é uma porcentagem bem grande em comparação com outros minerais essenciais, tais como ferro e cobre.

Precisa de algum potássio cada dia. Isto se dá porque o corpo humano não o estoca como faz com outros minerais, e o potássio é essencial para que as células do corpo vivam. Diz-se que, quando o grau de potássio nas células se torna baixo, o sódio se introduz do fluido ao redor das células. Isto muda o equilíbrio ácido-alcalino nas células, resultando numa condição tóxica, que pode levar à morte.

Outra razão de o potássio ser essencial é que desempenha destacado papel na utilização das proteínas e carboidratos. O potássio também é essencial para a atividade muscular, especialmente para aquele músculo incansável, o coração.

Se não obtiver suficiente potássio, talvez sofra de debilidade muscular, maus reflexos, dores das costas, dores de cabeça, prisão de ventre ou insônia. Talvez verifique que fica mais sujeito a estados tais como apatia, indiferença em ouvir, depressão ou confusão mental, para não se dizer nada dum ataque cardíaco. Todas essas condições poderiam ser atribuídas à insuficiência de potássio. Com efeito, os especialistas nos dizem que se comprovou que a deficiência de potássio é muito mais comum do que se imaginava.

Para certificar-se de que seu corpo tenha suficiente potássio, há certas coisas que precisa vigiar. Por um lado, deve ter cuidado em não viver quase que inteiramente de alimentos que contenham pouco ou nenhum potássio. Entre tais se acham todos os alimentos altamente refinados, tais como os que consistem mormente em farinha branca e açúcar refinado.

Mas, ainda mais importante é ser judicioso no uso de itens alimentícios que se sabe serem “privadores” do potássio. O privador mais comum é o cloreto de sódio, melhor conhecido como sal de cozinha comum. Ao passo que se precisa de sal, é sábio ser moderado na ingestão de sal. Outro “privador” do potássio é o alcaçuz.

Daí, então, há certos remédios, tais como os usados para auxiliar os rins, conhecidos como diuréticos, e certos hormônios, dados na medicina, tais como a cortisona, que privam o corpo de potássio.

Ao passo que quase todos os alimentos contêm algum potássio, para assegurar-se de obter o suficiente deste mineral, talvez queira considerar os alimentos que o tem em alta concentração. Carnes, tais como a de boi, de carneiro, fígado e peru estão nos primeiros lugares da lista, assim como os alimentos marinhos tais como o bacalhau.

Entre os legumes que têm alta dose de potássio acham-se a beterraba, a cenoura, o aipo, o brócoli, a couve-flor, as batatas e o espinafre. E, entre as frutas, que fornecem uma das maneiras mais agradáveis de obter seu potássio, acham-se o damasco, as bananas, laranjas, pêssegos, ameixas e figos secos. Todas as nozes são também ricas em potássio. Não se deve desperceber tais suplementos alimentares tais como a farinha de osso, o levedo de cerveja, o melado, as sementes de girassóis e o germe de trigo.

Visto que precisa de potássio, vale a pena certificar-se de que obtenha o suficiente.