seguida adicione água, caldo ou suco de tomate, e deixe ferver a fogo lento até que fique meio cozido. Daí, adicione os legumes cortados em cubinhos, cenourinhas, cebolas, aipo, nabos e batatas até que fique cozida. Este prato substancial vai muito bem com bolinhos de massa, que podem ser cozidos no vapor na mesma panela, em cima do ensopado.

Para fazer STROGONOFF, adiciona-se à carne dourada em quadradinhos, cebolas picadinhas, alho, salsa, cogumelos e complemente com creme azedo. Para o FILÉ AO BURGUNDY adicione cebolas picadas, alho, um pouco de farinha e vinho burgundy, e deixe cozer em fogo lento até que fique pronto. Para o GOULASH adicione bastantes cebolas picadas, um pouco de alho, e bastante pimentão doce. Daí, acrescente água e deixe cozer ao fogo lento até que fique pronto. Estes três últimos pratos podem ser servidos junto com batatas, arroz, talharim ou bolinhos de massa.

Poderá também preparar o que é chamado de ensopado branco ou fricassé, simplesmente por colocar a carne cortada em cubinhos em água fervente e salgada, deixando-a ferver de novo e retirando a escuma. Tempere e deixe-a cozer em fogo lento até que esteja meio cozida. Daí, adicione legumes seletos da horta ou cogumelos. Quando pronta, engrosse o caldo por colocar um pouco de farinha de trigo ou de maizena, mexendo-a num pouco de creme e batendo uma gema de ovo e então mexendo isto no ensopado que coze. Tempere com suco de limão e um pouco de molho de Worcestershire (ou molho inglês). Isto certamente tem bom sabor, junto com arroz.

A carne picada é mui versátil e é fácil de preparar de muitos modos. Para o hamburgo, certifique-se de usar uma carne de boa qualidade. Simplesmente achate a carne picada em bolinhos finos e asse em ambos os lados e tempere depois. Ou poderá fazer um BOLO DE CARNE. Para cada 450 gramas de carne de vaca, use três ou quatro fatias de pão mergulhado na água e então espremidas, um ovo, uma cebola picada, sal, pimenta, um pouco de alho em pó (ou, alguns adicionam um pouco de noz-moscada ou ervas). Misture tudo muito bem. Se estiver muito seco, adicione um pouco de água ou suco de tomate. Modele num bolinho e asse num forno a cerca de 177° C por cerca de 45 minutos. Ou poderá assá-la numa assadeira elétrica. Talvez pense que o pão visa aumentar a carne, mas isto não se dá. Absorve os sucos que a carne solta, e mantém seu sabor, assim tornando o bolo mais macio e mais apetecível.

Pode-se usar a mesma massa do bolo de carne para pequenos bolinhos individuais (chamados filé à Salisbury), ou pode-se moldá-los em almôndegas e ser tostados na gordura, daí cozidos em fogo lento em molho de tomate e servidos junto com espaguete. Ou, poderá usá-la como recheio para um delicioso prato de lasanha.

Será que vocês gostam dum prato apimentado, servido com feijão e arroz, ou em pãezinhos abertos — às vezes chamado “sloppy Joe’s” (hamburgo de carne mole)? Se assim for, toste a carne picada num pouco de gordura e adicione cebolas e alho picados. Daí, adicione o pó de pimenta malagueta e molho de tomate, e cozinhe em fogo lento. A carne preparada deste modo pode ser usada como recheio para legumes, tais como folhas de repolho, tomates, abóbora, beringela, ou pimentões. Poderia adicionar um pouco de arroz cozido à carne, temperar isto com ervas e enrolar em folhas aferventadas de repolho ou colocá-lo em outros legumes e assar numa assadeira.

CARNE DAS SOBRAS cozida em quaisquer dos meios adrede mencionados presta-se a uma grande variedade de pratos econômicos, em combinação com outros alimentos, tais como batatas, feijões, arroz, macarrão, e assim por diante, quer quentes quer frios. Por exemplo, as sobras de carne podem ser usadas como picadinho cremoso sobre bolinhos, ou torradas, ou croquetes, ou podem ser aquecidas em molhos, ou servidas como porções frias ou retalhadas e postas em saladas.

Por ter presente alguns destes pontos, quando compra e prepara carne de vaca, poderá conseguir preparar mais de uma refeição de um pedaço de carne, e, desta forma, economizará dinheiro e tempo. Acima de tudo, sua família apreciará muito mais variedade em seu cardápio.

Ao servir carne de vaca, fornece à sua família importante fonte de proteínas de que seus corpos precisam para desenvolver e reparar os tecidos. Em especial são importantes as carnes como o fígado, o coração e os rins como fontes importantes de ferro para a formação do sangue. Devidamente preparadas, dão aroma e sabor que estimulam o fluxo dos sucos digestivos que contribuem para o prazer duma refeição.

Até então falei principalmente sobre as várias formas de preparar e servir a carne de vaca. Mas, deixe-me sugerir que não desperceba a importância de equilibrar suas refeições com uma variedade de saladas, legumes e frutas. Isto contribuirá para a boa saúde tanto sua como de sua família.

Ao saborear estes deliciosos alimentos, não se esqueça de agradecer a Jeová, Aquele que proveu-nos de tantas coisas boas para comermos. — Contribuído.

Qual É o Conceito da Bíblia?

Devem as religiões levantar fundos pelo bingo?

UM BRAÇO erguido e o grito “bingo!” Quão amiúde tal cena é repetida! Especialmente atraídos a este jogo de azar são as senhoras com filhos crescidos, bem como os aposentados e enviuvados. Muitos derivam prazer e excitamento disso. O jogo pode ser patrocinado por uma organização fraternal, cívica ou de caridade ou por uma sinagoga judia. Com muita freqüência, jogadores ansiosos afluem às mesas de bingo numa igreja católica romana local.

Os participantes do bingo variam de alguns a centenas deles, num único local. Joga-se o bingo com cartões não duplicados, cada um tendo cinco colunas de cinco quadrículos numerados, exceto o quadrículo central “livre”. Alguns compram e jogam com vários cartões ao mesmo tempo. À medida que o banqueiro anuncia os números sorteados, os jogadores os cobrem com pedras de bingo. A primeira pessoa que cobrir cinco dos números numa fileira — quer horizontal, quer vertical, quer em diagonal — grita “bingo!” Como vencedor, este jogador obtém um prêmio, talvez em dinheiro.

Por que as organizações patrocinam jogos de bingo? Para levantar fundos. Por exemplo, uma igreja católica romana em Lancaster, Pensilvânia, relatou recentemente um lucro de Cr$ 225.000,00 num ano de seus bingos de quinta-feira à noite. Assim, o bingo resultou ser um meio muitíssimo lucrativo de levantar fundos para fins religiosos. Mas, há fatores que devia pesar ao decidir se deve jogar bingo? Sim, há.

O bingo em realidade é uma loteria. Por isso, em muitos lugares é tido como jogo ilegal. Embora as autoridades locais talvez não façam cumprir a lei com respeito às organizações religiosas que patrocinam o bingo, o que acha da obediência à lei? Jesus Cristo mandou que seus seguidores ‘pagassem as coisas de Deus a Deus e as coisas de César a César’. (Mar. 12:17) Deus espera que os que desejam seu favor