Durante esse período, o nacimiento (a cena da natividade) tem bastante destaque. O que está envolvido nisso? Em lugares públicos, bem como em igrejas e em lares, montam-se cenários com figuras (grandes ou pequenas) de cerâmica, madeira ou barro. Elas representam José e Maria ajoelhados diante duma manjedoura em que está um menino recém-nascido. Muitas vezes há também pastores e Los Reyes Magos (os reis magos). O cenário é um estábulo, e pode haver alguns animais para completar a cena. A figura central, porém, é a dum menino recém-nascido, chamado em espanhol de el Niño Dios (o Menino Deus). Essa figura principal pode ser colocada ali na Véspera do Natal.

The Encyclopedia Americana explica: “Encenações de natividade logo se tornaram parte da celebração do Natal . . . Diz-se que a encenação do presépio [a cena da manjedoura] nas igrejas foi iniciada por São Francisco.” Essas encenações do nascimento de Cristo, foram realizadas nas igrejas durante o começo da colonização do México. Foram organizadas por monges franciscanos, para ensinar aos indígenas a Natividade.