Amor-perfeito-de-jardim — de todas as cores

De coloração bicolor ou tricolor, os amores-perfeitos-de-jardim (Viola wittrockiana) são dotados de manchas escuras nas pétalas — característica que as destaca pela originalidade. Segundo a Encyclopædia Britannica, acredita-se que a espécie tenha sido desenvolvida a partir do amor-perfeito-bravo (Viola tricolor), de coloração roxa, branca e amarela. O amor-perfeito-bravo também é comestível, mas, segundo o livro Edible Flowers—From Garden to Palate (Flores Comestíveis — da Horta à Mesa), “ingerido em grandes quantidades, pode ser tóxico”. Ele realça bastante o sabor e a aparência das saladas de hortaliças e de frutas. Mas devem-se acrescentar as flores inteiras por último, antes de servir, logo após ter temperado a salada. Experimente também salpicá-las por cima da sua sopa favorita!

Existe apenas mais uma flor do gênero Viola que é comestível — a violeta-de-jardim (Viola odorata), que vai muito bem em sobremesas, refrescos e bebidas. — Veja o quadro “Flores perfumadas em refrescos e bebidas”.

[Foto na página 23]

Amores-perfeitos-de-jardim