• A iúca-elefante: uma planta adaptável e sem igual
    Despertai! — 1998 | 22 de janeiro

    • HERBÁCEA, saponácea, deliciosa e nutritiva. Essa planta exótica é tudo isso e muito mais! É bem conhecida dos centro-americanos, mas não pelo nome de iúca-elefante. Se você usasse esse termo na América Central, provavelmente a maioria das pessoas olharia para você de maneira educada, porém indagadora. Mas, falar em itabo, izote ou daguillo, como a planta é comumente conhecida na Costa Rica, na Guatemala, em Honduras e na Nicarágua, provocará imediatamente um largo sorriso de reconhecimento. Os costa-riquenhos e outros centro-americanos se deliciam com as flores dessa planta em uma grande variedade de pratos.

  • A iúca-elefante: uma planta adaptável e sem igual
    Despertai! — 1998 | 22 de janeiro

    • Durante a estação seca na Costa Rica, em especial nos meses de fevereiro e março, centenas de flores em forma de sino, de cor marfim-cremosa, coroam o itabo. Vendidas em mercados e nas ruas, elas parecem estar em toda parte ao mesmo tempo. Em nítido contraste com as folhas duras em forma de baionetas, as flores macias e delicadas desabrocham em panículas e crescem firmes para o alto, bem no centro da planta.

  • A iúca-elefante: uma planta adaptável e sem igual
    Despertai! — 1998 | 22 de janeiro

    • Pratos deliciosos

      Frances Perry, autora de Flowers of the World (Flores do Mundo), escreve: “Os indígenas comem os botões de flor da espécie Yucca, e as frutas e raízes têm propriedades saponáceas, podendo ser usadas para lavar roupa.” Os centro-americanos aproveitam bem a iúca na culinária e na limpeza. Gostam do seu sabor um tanto azedo, porém picante. As flores são servidas em saladas ou cozidas com ovos e batatas, um dos pratos favoritos dos costa-riquenhos e de outros centro-americanos. A iúca é nutritiva porque é rica em vitaminas e minerais, como cálcio, ferro, tiamina, fósforo e riboflavina.

      Também são dignas de nota as propriedades medicinais da iúca. Prepara-se um tônico para o estômago cozinhando e macerando as flores. As folhas servem para tratar a albuminúria e a colite e são também diuréticas. E essa planta herbácea, saponácea, deliciosa e nutritiva é apenas uma das criações terrestres que nosso paladar pode apreciar.