Pirâmide da Alimentação Saudável

Recomenda-se escolher mais alimentos das camadas inferiores da pirâmide da alimentação saudável

Gorduras, óleos e doces

Use com moderação

Grupo do leite, iogurte e queijo Grupo da carne vermelha, aves,

2 a 3 porções por dia peixe, leguminosas, ovos e nozes

2 a 3 porções por dia

Grupo das hortaliças Grupo das frutas

3 a 5 porções por dia 2 a 4 porções por dia

Grupo do pão, cereais, arroz e massas

6 a 11 porções por dia

Os fundamentos de uma alimentação saudável

O segredo de uma alimentação saudável consiste simplesmente em fazer boas escolhas entre os alimentos disponíveis. Para ajudá-lo a fazer escolhas saudáveis, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos recomenda uma pirâmide dividida em quatro categorias de alimentos. — Veja o quadro na página 12.

Na base da pirâmide acham-se os carboidratos complexos, que incluem cereais como pão, cereais matinais (mingau de aveia, de trigo, etc.), arroz e massas. Esses alimentos são a base de uma alimentação saudável. A segunda categoria se divide em duas partes de igual importância — hortaliças e frutas — que também são carboidratos complexos. A maior parte da alimentação diária deve ser selecionada desses três grupos.

A terceira camada da pirâmide tem dois grupos menores: um que inclui leite, iogurte e queijo; e o outro que inclui carne vermelha, aves, peixe, leguminosas, ovos e nozes.a Coma apenas quantidades moderadas desses grupos. Por quê? Porque a maior parte desses alimentos é rica em colesterol e gorduras saturadas, que podem aumentar o risco de doenças coronárias e câncer.

Por fim, o topo da pirâmide é uma pequena área que inclui gorduras, óleos e doces. Esses alimentos contêm pouquíssimos nutrientes e devem ser consumidos com moderação. Escolha mais alimentos da base da pirâmide e menos do topo.

Porém não coma sempre os mesmos alimentos da parte inferior da pirâmide; é bom variar. Isso porque cada alimento contém uma combinação diferente de nutrientes e fibras. Algumas hortaliças e frutas, por exemplo, são ótimas fontes de vitaminas A e C, enquanto outras são ricas em ácido fólico, cálcio e ferro.