Assim como na Páscoa, o “pão” usado não era fermentado. (Êxo. 12:8; Deut. 16:3) Ele era feito de farinha de trigo e água, sem qualquer adição de fermento ou tempero, como sal. Visto que a massa não era fermentada, ela não crescia. Tratava-se de um pão sem sabor, seco e quebradiço, fácil de ser partido.

Pode-se usar também um tipo de pão judeu chamado matzá que não contenha sal, malte, ovo nem cebola.