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Uma delícia de “praga”Despertai! — 2001 | 8 de dezembro
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Ao examinarem amostras desse fungo, pesquisadores encontraram “três a quatro aminoácidos responsáveis pelo sabor umami”.a (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
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Uma delícia de “praga”Despertai! — 2001 | 8 de dezembro
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a Umami é uma palavra usada no Japão para descrever o que alguns chamam de quinto sabor, depois dos quatro principais: doce, salgado, azedo e amargo.
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