Тамбили — «король» кокосов

ОТ НАШЕГО КОРРЕСПОНДЕНТА НА ШРИ-ЛАНКЕ

ТАМБИЛИ — сингальское название плода кокосовой пальмы вида aurantiaca, которое часто переводят как «королевский кокос». Пальмы вида aurantiaca очень красивы и через шесть—восемь лет после посадки начинают плодоносить. Большие ярко-оранжевые, растущие гроздьями орехи можно собирать круглый год. Длина тамбили около 30 сантиметров, и весит орех около 1,5 килограмма. Пальмы, на которых растут тамбили, встречаются повсюду на тропическом острове Шри-Ланка. Интересно, что сингальским словом тамбили называют не только орех, но и отличающий его ярко-оранжевый цвет.

Как можно пить из тамбили? Кокосы срывают молодыми. С верхней части срезают скорлупу и орех прокалывают. Внутри ореха находится почти литр чистой кокосовой воды. Она вкусная, сладкая и питательная. Проявляя гостеприимство, жители Шри-Ланки часто потчуют уставшего, испытывающего жажду гостя «водой» тамбили.

Путешествуя по Шри-Ланке, повсюду вдоль дорог вы увидите палатки торговцев тамбили, продающих орехи по довольно низкой цене. Торговец умело срежет макушку кокоса, вставит в орех соломинку, и вот для вас уже готов гигиенично упакованный, освежительный, полезный напиток. Может быть, вам захочется попробовать пить тамбили так, как это делают местные жители: запрокинуть голову и лить «воду» в рот прямо из ореха. Но если нет навыка, то вы рискуете пролить больше, чем выпить.

О пользе тамбили хорошо знает любой житель Шри-Ланки. Говорят, что «вода» тамбили снимает жар и облегчает проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом. В «воде» содержится довольно много питательных веществ, углеводы, жиры, кальций, витамин С, фосфор и железо и немного белков. Напиток, содержащий все эти вещества, идеально восполняет потерю жидкости в организме у тех, кто страдает от перегрева, а также от расстройства желудка и холеры. Если в чистоте источника обычной воды можно быть уверенным не всегда, то в чистоте ореха тамбили — природного источника, в котором герметично хранится полезный напиток,— можно не сомневаться.

Если вам доведется побывать на богатом растительностью побережье тропического острова Шри-Ланка, вы непременно обратите внимание на живые краски пальмы с тамбили, украшающей многие тропические сады и золотые пляжи, и сами по достоинству оцените освежающий напиток плода этой пальмы.