Что такое пищевая непереносимость?

Подобно пищевой аллергии, пищевая непереносимость — это негативная реакция организма на ту или иную пищу. Но в отличие от пищевой аллергии (которая обусловлена иммунными процессами), пищевая непереносимость возникает из-за нарушений пищеварительной системы и поэтому не связана с участием антител. По сути, у человека возникают трудности с перевариванием пищи, возможно, из-за недостатка ферментов или наличия в ней химических веществ, которые организму сложно усвоить. Например, непереносимость лактозы появляется из-за того, что в пищеварительном тракте не производится достаточно ферментов, необходимых для переваривания одного из сахаров, содержащихся в молочных продуктах.

Поскольку пищевая непереносимость не связана с выработкой антител, она может проявиться, когда мы пробуем какой-то продукт первый раз. Определяющим фактором может быть количество: в малых дозах продукт не вызывает особых проблем, однако при больших дозах возникают трудности. Это отличается от острой пищевой аллергии, при которой даже небольшое количество какого-то продукта может стать угрозой для жизни.

Симптомы пищевой непереносимости обычно менее очевидны, чем в случае острой аллергической реакции. Пищевая непереносимость может вызывать боль в желудке, вздутие живота, метеоризм, колики, головную боль, сыпь на коже, вялость или общее недомогание. Причиной непереносимости могут быть самые разные виды пищи: молочные продукты; продукты, содержащие глютен, в особенности пшеница; алкоголь и дрожжи.

Диагностика и лечение

Если вы подозреваете у себя пищевую аллергию или непереносимость, возможно, стоит пройти обследование у специалиста. Заниматься самодиагностикой и самолечением и исключать из рациона определенные продукты опасно для здоровья, поскольку тем самым можно лишить организм необходимых питательных веществ.

Единственный общепринятый способ борьбы с острой пищевой аллергией — полное исключение из рациона продуктов-аллергеновa. С другой стороны, если вы страдаете более легкой формой пищевой аллергии или непереносимости, возможно, вам стоит реже есть какие-то продукты или потреблять их в меньших количествах. Однако некоторым приходится полностью отказаться от отдельных продуктов или, по крайней мере, на какое-то время воздержаться от них — в зависимости от степени непереносимости.

Итак, если у вас обнаружили пищевую аллергию или пищевую непереносимость, не расстраивайтесь. Многие аллергики прекрасно справляются со своим состоянием и при этом наслаждаются разнообразием вкусной и питательной пищи.