Жертвоприношение животных было неотъемлемой частью церемоний, которые проходили в греческих и римских храмах, однако во время таких церемоний съедалось не все мясо этих животных. Излишки оказывались на мясных рынках. В одной книге говорится: «Служители, совершавшие обряды... в других контекстах называются поварами и/или мясниками. Часть мяса, которое им полагалось от жертвенного животного, они продавали на рынке» (Idol Meat in Corinth).

Но на рынке продавалось не только мясо, оставшееся после религиозных церемоний. При раскопках мясного рынка (латинское маце́ллум) в Помпеях были обнаружены целые скелеты овец. Ученый Генри Кадбери отметил, что «на мацеллуме, возможно, продавали живых животных или их забивали прямо там, а также продавали уже разделанное мясо или мясо, пожертвованное в храме».

[Иллюстрация, страница 12]

Керамическое блюдо с изображением жертвоприношения животного (VI век до н. э.)

[Сведения об источнике]

Musée du Louvre, Paris