но к середине XVIII века его семечки стали считаться изысканным лакомством.

У подсолнечника плотный стебель и шероховатые листья. Растение увенчано крупным соцветием-корзинкой с ярко-желтыми язычковыми цветками по краям. Поверхность цветоложа покрыта множеством темных трубчатых цветков. После опыления насекомыми трубчатые цветки образуют съедобные семена. Корзинки бывают от 5 до 50 сантиметров в диаметре и в зависимости от размера содержат от 100 до 8 000 семян.

Сегодня подсолнечник возделывается в основном для получения из его семян масла, которое имеет отличные вкусовые качества. Масло используют для приготовления пищи, как заправку для салатов и для производства маргарина. Семена подсолнечника имеют высокую питательную ценность и содержат от 18 до 22 процентов протеинов, а также другие питательные вещества.

Многие любят жареные, слегка подсоленные семечки. Муку из семечек добавляют в выпечку.