Mynta, dill och spiskummin

Användningen av mynta i medicinskt syfte och som krydda har lång historia. Det grekiska ordet hēdỵosmon, ”mynta” (ordagrant ”väldoftande”), omfattade förmodligen flera olika sorters mynta som växte i Israel och Syrien, bl.a. gråmynta (Mentha longifolia). Dill (Anethum graveolens) odlas främst för sina aromatiska frön, som används både som krydda och som läkemedel vid magbesvär. Spiskummin (Cuminum cyminum) tillhör familjen flockblomstriga växter och är mest känt för sina aromatiska och smakrika frön. I Mellanöstern och på andra platser används spiskummin som krydda i bröd, kakor och grytor och som smaksättare i alkoholhaltiga drycker.