• Exotiska frukter från Amazonområdet
    Vakna! – 2004 | 22 juli

    • Cupuaçu-trädet (Theobroma grandiflorum) är en släkting till den mer kända kakaoväxten (Theobroma cacao). Fettet i cupuaçu-fruktens kärnor liknar kakaosmör, eller kakaofett, som används till att göra choklad. Trädet växer vilt i Amazonbäckenets heta och fuktiga miljö, men det odlas också över hela Brasilien. Trädet trivs särskilt bra i delstaten Espírito Santo som ligger vid kusten.

      Trädet får till en början en kastanjebrun bark, vilken är så pass kraftig att den går att använda till virke. När trädet sedan är åtta år, blommar det och bär frukt. Från dess långa grenar, översållade med rödbruna blad, hänger fjuniga, bruna, ovala frukter. Varje frukt väger mellan 1 och 1,5 kilo. Du kanske till en början rynkar på näsan åt dess fräna lukt. Men det vita, välsmakande och syrliga fruktköttet passar perfekt till sorbet och andra efterrätter.