Hur hälsosam är den mat du äter?

JEAN blev både arg och ledsen när hon längst in i kylskåpet fann en stor köttbit som hon hade köpt för att ha till middag lördagen före. Familjen hade helt oväntat gått ut och ätit den kvällen, och hon hade glömt att stoppa in köttet i frysen. Nu hade det gått fyra dagar.

Motvilligt tog hon ut paketet, vecklade upp papperet, luktade hastigt på köttbiten och fick sina farhågor bekräftade. Först tänkte hon: ”Visserligen luktar den lite dåligt, men det kanske försvinner om jag steker den ordentligt.” Medan hon tänkte över saken, drog hon sig emellertid till minnes ett gammalt rim: ”Hellre vraka dålig kaka.” Genom att slänga köttet besparade Jean sin familj de eventuella komplikationer som kan bli följden av att äta ohälsosam mat.

”Industriländerna har sina egna preferenser och vanor som gynnar uppkomsten av sjukdomar som överförs med livsmedel”, säger en forskare. ”Ett av de mest uppenbara problemen är förkärleken för stora köttbitar, ofta alldeles för lättstekta.”