-
”Växtsjukdom” och delikatessVakna! – 2001 | 8 december
-
-
Forskare har undersökt extrakt av huitlacoche och funnit ”tre av de fyra aminosyror som är besläktade med smaken umami”.a (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
-
-
”Växtsjukdom” och delikatessVakna! – 2001 | 8 december
-
-
a Umami är ett ord som används i Japan för att beskriva vad somliga anser vara den femte smaken. De fyra övriga är sött, salt, surt och beskt.
-