เชิงอรรถ
a เมื่อไม่กี่ปีมานี้ นักวิทยาศาสตร์บางคนได้เพิ่มรสอูมามิเข้าไปในรายการดังกล่าวด้วย. อูมามิเป็นเกลือชนิดพิเศษของกรดกลูตามิก. ในบรรดาเกลือเหล่านี้ มีเกลือชนิดหนึ่งที่พบได้ในโมโนโซเดียม กลูตาเมด (ผงชูรส) ซึ่งเป็นสารปรุงแต่งรสอาหาร.