● Çiğ eti ayrı bir yerde tutun.

Bakterilerin yayılmasını önlemek için her tür kırmızı ve beyaz eti poşetlere koyup ağzını sıkıca bağlayın ya da güzelce paketleyin ve diğer yiyeceklerden ayrı bir yere koyun. Bu ürünler için ayrı bir kesme tahtası ve bıçak kullanın ya da çiğ et veya balık gibi şeyleri kesmeden önce ve kestikten sonra kesme tahtasını ve bıçağı sıcak su ve sabunla iyice yıkayın.

● Eti oda sıcaklığında çözdürmeyin.

ABD Tarım Bakanlığı şöyle diyor: “[Et] tezgâhın üzerinde çözülürken içi halen donuk olsa da, dışı ‘tehlikeli sıcaklık aralığında’, yani 4°C ile 60°C arasında olabilir ve bu ısı aralığında bakteriler hızla çoğalır.” Türkiye Gıda Güvenliği Derneği, çözdürme işlemini tezgâh üzerinde ya da oda sıcaklığında değil buzdolabında, mikrodalgada ya da soğuk suda yapmayı öneriyor. Eğer et soğuk suda çözdürülecekse sızdırma yapmayacak bir paketin içinde olmalıdır.