Наскільки раціональне ваше харчування?

ВІД НАШОГО КОРЕСПОНДЕНТА У БРАЗИЛІЇ

Який у вас підхід до харчування? На котрі фактори ви зважаєте, коли купуєте їжу? На вишукану упаковку? На ціну? На простоту приготування? На переконливі заяви реклам? Чи просто на вигляд та смак продукту? Від вашого вибору залежить те, чи ви їсте поживні харчі, чи неповноцінну їжу, чи ваше здоров’я поліпшиться, чи погіршиться.

ГОЛОВНА причина недоїдання — убозтво. Тоді як багато людей сприймають їжу як щось належне, мільйони інших рідко харчуються раціонально. «Вдома ми їмо все, що можемо купити»,— говорить бразильський муляр, батько шести дітей. Це звичайно черствий хліб із слабкою кавою або рис із квасолею. За повідомленням Продовольчої й сільськогосподарської організації ООН, 20 відсотків населення світу голодує. Не тільки в деяких африканських країнах трапляється повсюдний голод, але і в Азії також є велика кількість голодних людей. Кажуть, що навіть у Сполучених Штатах Америки 12 відсотків населення, тобто 30 мільйонів чоловік, не харчується достатньо.

Погане харчування не тільки може завдати збитків організмові, але й спричинити смерть. «Від недоїдання, спричиненого недостатнім годуванням дитини, вмирає в 10 разів більше дітей, ніж під час справжнього голоду,— зазначає дослідник Вільям Чандлер.— Поряд з обезводненням організму від діареї недоїдання є головним убивцею людей у цілому світі». ЮНІСЕФ (Дитячий фонд ООН) повідомляє: «Ніяка епідемія, ніякий потоп, ніякий землетрус і ніяка війна ніколи не забирали життя 250 000 дітей лише за один тиждень». Але саме така кількість дітей гине по цілому світі через недоїдання та пов’язані з ним хвороби, як про це заявляє ЮНІСЕФ. По суті, не можна облічити збитків від недоїдання, а саме: зниження пізнавальних здібностей, зменшення працездатності і спад продуктивності праці та її якості.

Поганого харчування і таких його побічних ефектів, як анемія та інші нездужання, можна уникнути, якщо споживати здорову їжу. У декотрих місцях така урядова допомога, як шкільні обіди та безплатні їдальні для бідних, може пом’якшити проблеми з недоїданням, проте, за словами представників ЮНІСЕФ, щорічно потрібно 25 мільярдів доларів США, аби знизити кількість випадків передчасної смерті дітей через діарею, пневмонію та кір. Хтось може сказати: «Але це колосальна кількість грошей». Проте кажуть, що власне таку суму щороку американці витрачають на спортивне взуття, а європейці — на вино. Ще одна трудність полягає в тому, як зменшити марнотратство. Хоча, за певними даними, 32 мільйони бразильців голодують, однак Бразильське міністерство сільського господарства повідомляє, «що під час перевезень та зберігання марнується врожай [на суму 1,5 мільярда доларів США], що призводить до втрати від 18 до 20 відсотків обсягу сільськогосподарського виробництва». Незважаючи на вагомі проблеми, які має сільське господарство багатьох країн, як, скажімо, іригація, зберігання харчових продуктів та їх перевезення, наша планета все ще може давати вдосталь врожаю для всіх людей. Отже, як вам успішно впоратися з нелегким завданням прогодувати членів своєї родини?

Самих грошей не досить

У країнах, що розвиваються, часто люди в змозі прогодувати родину, лише працюючи на двох чи трьох роботах. У Бразилії 1,5 мільйона чоловік щорічно залишають родини та друзів і переїжджають у великі міста, аби знайти працю та прохарчуватися. Хоч і здоров’я людини у значній мірі залежить від харчування, але більша частина її бюджету витрачається на одяг, квартплату й транспорт.

На щастя, така звичайна їжа, як рис, боби, кукурудза, картопля, маніок, банани, м’ясо та риба, є головними продуктами харчування людей по цілій землі. Бразильський дієтолог Хосе Едуардо де Олівейра Дутра говорить: «Боби та рис — це поєднання з високими поживними якостями. Такою простою та дешевою їжею можна покінчити з голодом [у країні]». І справді, недорогі та поживні харчі, либонь, є й там, де ви живете. А може, ви й самі вирощуєте городину.

Якщо у вас є достатньо грошей, то чи ви використовуєте їх на раціональне харчування своєї родини? Чи, може, під впливом дотепної та наполегливої реклами ви волієте купувати солодощі або іншу неповноцінну їжу, занедбуючи збагачення свого організму необхідними білками, мінеральними речовинами й вітамінами? Чи смак приваблює вас більше, ніж поживність? «Уорлд бук енсайклопідія» зазначає: «Щоб мати і підтримувати добре здоров’я, людям слід володіти елементарними знаннями про людський організм і про те, як він функціонує. Лише тоді вони можуть визначити, що сприятиме, а що шкодитиме здоров’ю. Освіта кожної людини повинна охоплювати навчання про здоров’я».

Авжеж, ми не живемо для того, щоб їсти, однак їжа є істотною частиною нашого життя. Біблія говорить про їжу як про нагороду за старанну працю: «Отож, як котрий чоловік їсть та п’є і в усім своїм труді радіє добром,— це дар Божий!» (Екклезіяста 3:13). Чи ви дивитесь на здорові харчі як на щось цінне та необхідне? Якщо так, то читайте, будь ласка, наступну статтю про те, як належне харчування може стати корисним для вас та вашої родини.