Піраміда раціонального харчування

Вибирайте більше продуктів з нижньої частини піраміди раціонального харчування.

Жири, олії, солодощі

Обмежене споживання

2–3 порції в день

Овочі Фрукти

3–5 порцій у день 2–4 порції в день

Хліб, вівсяні пластівці, рис, макаронні вироби

6–11 порцій у день

Суть раціонального харчування

Суть раціонального харчування полягає у правильному виборі продуктів, які вам доступні. Щоб допомогти нам зробити правильний вибір, міністерство сільського господарства США рекомендує користуватися чотирисходинковою пірамідою раціонального харчування. (Дивіться таблицю на сторінці 12).

В основі піраміди містяться складні вуглеводи, котрих багато у таких виробах із зернових культур, як хліб, вівсяні пластівці, рис та макарони. Ці продукти є основою раціонального харчування. Другу сходинку займають дві рівноцінні групи — овочі та фрукти. Ці продукти також містять складні вуглеводи. Більша частина нашого щоденного раціону повинна складатися з продуктів цих трьох груп.

На третій сходинці є дві менші групи. В одній групі ми бачимо такі продукти, як молоко, йогурт і сир, а в іншій — м’ясо, птицю, рибу, сухі боби, яйця та горіхиa. Ці продукти треба споживати лише у помірній кількості. Чому? Тому що в них міститься багато холестерину та насичених жирів, які збільшують ризик розвитку ішемічної хвороби і раку.

І врешті-решт, на самому вершечку піраміди розташована маленька група, в яку входять жири, олії та солодощі. У цих продуктах є мало поживних речовин, і тому їх не треба їсти багато. Більше продуктів необхідно вибирати з основи піраміди й менше — з вершечка.

Немає необхідності завжди їсти ті ж самі продукти з кожної групи, що внизу піраміди, краще експериментувати з різними продуктами. У кожному продукті по-різному сполучаються поживні речовини й харчові волокна. Наприклад, деякі овочі й фрукти є джерелом вітамінів A і C, тоді як в інших міститься багато фолієвої кислоти, кальцію та заліза.