Ми потребуємо поживи ще для того,— говориться в книжці «Харчі й харчування»,— щоб «дбати про своє фізичне здоров’я... і запобігати захворюванням». Добра пожива сприяє здоров’ю, але відразу цього не відчуєш. Закінчивши обідати, ми рідко коли думаємо: «Наскільки добре ця пожива впливає на моє серце (або мої нирки, м’язи тощо)». Але спробуйте трохи довше поголодувати й ви відчуєте це на своєму здоров’ї. Як? В одному медичному довіднику говориться: «Загалом недоїдання виливається в негативні наслідки: пригнічення, піддатливість звичайним інфекціям, брак енергії або ініціативи».

«Здорова їжа — це основна людська потреба... Без достатньої кількості харчів ми б загинули» («Харчі й харчування», англ.).

ЦЮ ГОЛОВНУ істину ми можемо чітко розуміти, коли бачимо виснажені тіла зголоднілих чоловіків, жінок і дітей, які не в стані задовольняти цієї «основної людської потреби». Інші люди можуть якось задовольняти цю потребу, але все ж таки вони дуже страждають від недостатнього харчування. Проте багато тих, хто має можливість добре харчуватися, часто споживають неповноцінні й непоживні харчі. «З усього, що маємо,— говориться в книжці «Здорове харчування» (англ.),— здається, ми найбільше зловживаємо поживою».