大豆平步青云

◆ 大豆一向被人当作前妻子女看待，一位农业经济学家说。可是由于蛋白质在普世求过于供，含有百分之40蛋白质的大豆遂被美国农人看作是回头的浪子。它的价值在一年内涨了三、四倍。甚至一向将大豆视为动物饲料的美国消费者现在也将其用作食品，纳入牛肉包、烟肉片、冷藏甜品中或以其他方法食用。美国生产的大豆供应世界市场四分之三。它是日本人的主要蛋白质来源，在美国实施贸易限制之前，日本有百分之92的大豆是靠美国供应的。