热带奇果

《儆醒！》杂志驻厄瓜多尔通讯员报导

当我们最初踏入南美国家厄瓜多尔的热带土地上时，正是十二月冬天一个炎热的日子。从严寒的北国突然来到这个热不可当的地方，使我们觉得非常口渴。我们很感激卡洛斯，我们的主人，请我们喝一些新鲜果汁。

啊！多么美味！它是什么呢？我们从未尝过与此类似的东西。主人解释这是‘拿兰芝拉’汁。‘拿兰芝拉’是一个西班牙字，意即“小橙子”。它的味道鲜美，使我们想起草菠萝、橙子和苹果的混合，或者加上少许新鲜番茄汁。为了制成这种上好的解渴饮品，卡洛斯解释他怎样削去果皮，将果子放在搅拌器里，加入水和少许糖使其较甜，然后搅碎。

数日后我们在街市摊档看见一些‘拿兰芝拉’。它们是从高耸的安第斯山下的森林产地运来的。它们远看起来的确像小盘子，大小与密柑相若。可是走近观看，它们的形状却从盘子变成果皮柔软光滑的番茄。可是，拿在手上时我们很惊异地发现它有极细的茸毛，好像桃子的茸毛，但较挑子的更硬。多么奇怪的果子，有毛而像番茄的橙子！

安第斯山高原的居民多数在庭院里种植他们所谓的“树上番茄”和各种各色热带花卉。这种植物大约九尺（2.5公尺）高，结出多种颜色的果子，从鲜艳的橙色至深紫不等。水果并非圆得像番茄而是椭圆形的，两端的形状像个小型橄榄球。味道如何呢？它有点像番茄汁，但却甜得多。它不仅能制成美味的饮品，而且能制成密饯水果。

其他珍奇水果

不久之后我们又有另一项愉快经验，有人请我们喝一种饮品，是用‘巴地亚’制成的。巴地亚长在藤上，形状像个小小的黄色西瓜，果皮光泽到看起来好像上了蜡。用它来制成的药味饮品味道像菠萝汁，但却没有菠萝的酸味。可是，我们非常惊异地发现饮品里浮满种子，有人告诉我们种子是可吃的，而且这才是最好的部分。种子（大小像西瓜核）咀嚼起来使饮品的味道截然不间，使我们想起在北半球生长的某种葡萄。

与拿兰芝拉及巴地亚相反，‘芝利慕雅’的外表绝不吸引人。它的大小和形状像个软式棒球，呈暗绿色，果皮上有鳞如爬虫。因此当我们初次尝到芝利慕雅，发现它的特殊味道像熟透的梨子混和奶油与糖（只是柔滑得多）时，你可以想象得到我们的诧异！这种水果有许多人喜欢生吃，但也有人将其制成冰淇淋。无论那一样，我们必需承认你不能以芝利慕雅的丑陋外貌来判断它的味道，正如你不能以书面的装璜来判断书的内容一样。

有一天我们经过商贩的小车时，我们的朋友停下来购买一种称为‘瓜巴’的东西。它们是绿色的，形状长而扁平，翘起像个军刀的刀鞘。朋友一手拿着瓜巴，将其撞向大厦的墙上将坚硬的外皮撞破。你瞧！里面有十二至二十小团雪白棉花，每团包着一粒又大又黑的光滑果仁。瓜巴的甜味使我们确信它必然是热带棉花的鼻祖！

在厄瓜多尔治疗轻度肝病最流行的方法很可能是喝一杯称为‘他玛连杜’的果汁。你若要上街市看看他玛连杜，那些看起来像棕色荚壳的巨型豆子，大约六至八寸（20公分）长的便是。然而，里面所含的却不是你所期望的豆子，反之荚壳包养的是黏性的东西，骤看像干梅子肉，其中当然含有种子。这种果子制成的果汁颇为可口，有点像苹果酒。但要记得它有轻泻作用。假如这正是你所需要的话，你无疑会认为这是可口的药品！

最流行的水果

木瓜也许是厄瓜多尔最常见的水果。虽然有人误以为它是瓜类，它并不是长在瓜藤上的。反之，它成丛地长在像棕榈的树顶上。木瓜的大小不一，巨型木瓜的重量可达十五磅（7公斤）或以上。

木瓜外表呈深绿色，熟透时部分变成黄色。内里的果肉是深黄色，有时呈粉红或红色。与其他许多水果不同，木瓜是中空的，有大批小果核附在肉上，但很容易将其刮除。果肉甜而多汁，非常美味，除非你碰巧检到一个劣品才会有强烈的怪味。细小的木瓜通常味道较浓，以大的为最可口。

厄瓜多尔人常吃木瓜，不仅为了喜爱其美昧，也为了保健的理由。在热带，人体需要大量水份才能保持壮健，而木瓜却以十分纯粹和可口的形式供应所需的水份。此外，它对消化系统有极好的帮助。这点很容易证明，在饱餐之后若吃一两片木瓜，便可避免饱饭甘肥之后所常有的饱滞感觉。医药界可以解释这点。营养学权威人士发现木瓜富于所谓“番木瓜酶”的酵案而有助于消化蛋白质。

在这方面，我们的一位朋友描述她怎样别开生面地运用木瓜。她将肉类浸在木瓜汁里几小时，或者浸过夜，便会发觉肉类十分松嫩。无疑这是由于果里的酵素发生作用之故。

现在，我们对这个美丽的热带国家及其多彩多姿的雀鸟、花卉和水果已不像初来时那么陌生了。在起初看来古怪稀奇的水果现在已是我们所熟悉的——好像与我们有特别感情的老朋友一般。你若希望结识它们，何不前来探访我们呢？