会有足够的粮食可吃吗？

法国人称之为“罗列特”(nouriture)。希腊人称之为“多鲁菲”(trophé)。日本人称之为“食事”。它的中文名称是什么呢？粮食！

不论你用什么语言称呼它，一想到美食佳肴时岂不令你感到饥饿而食指大动吗？不错，美食是人所喜爱、可口和滋养身体的。

另一方面，想到饥荒却令人恐惧。饥饿的结果深具破坏力。它阻碍身心的成长和夺去亿万人过正常生活的机会。更有甚焉的是：饥饿可以杀人。

不错，你若住在欧洲和北美等地方，也许很少想到饥饿。当然，你可能为食物价格上涨而苦恼，但在这些地方却很少遇上实际的饥饿。

其他地方的情形就大不相同了。

多少人受到影响？

你也许惊诧地获知今日有十亿左右的人正挨饥抵饿。这项估计来自联合国机构中的世界粮食理事会。饥民约占世界人口百分之25！因此，不少权威人士认为确保足够粮食是人类面临的最大难题。

这项难题已有若干改善吗？没有。美国总统委任的世界粮食难题委员会主席苏·朗奴惠兹声称：“世界饥饿难题正趋于恶化而非改善。”他补充说：“除非各国一致努力加以防止，否则重大危机将会来临。”

类似地，《美国新闻与世界报道》说：“粮食危机比现时的能源危机更为严重，除非美国和其他国家采取果敢行动，否则今后20年世界和平将受到威胁。”

为什么饥饿威胁到世界和平呢？因为渴望达到适当生活水准的穷人遭受挫折乃是今日世界最有潜力的爆发力量。十亿愤怒和绝望的人无疑对世界的秩序构成真正威胁。

实际的威胁甚至更大。加拿大皇家银行估计“世界人口中饱受营养不足之苦的多至百分之40。”这个比率等于16亿人以上！例如，据说在非洲一个国家中，有百分之45的孩子未到5岁便已夭折。

为什么日益恶化？

为什么情况日益恶化呢？若干国家岂不是报道有更多粮食生产么？不错，相当程度的增加是有的。但世界人口却增加得更快。

因此，按人口分配粮食的数量其实已减少了。例如，世界监视协会调查结果发表了以下数字：

全世界每人平均分配的全年粮食产量

1970-76年的最高产量1979年

鱼 19.4千克16.2千克

牛肉11.7千克10.8千克

羊肉1.9千克1.8千克

谷物339.3千克315.5千克

目前世界人口的增加速度又怎样呢？每年增加大约七千万至八千万人，相等于每年新建一个巴基斯坦国。此外，人口增长促使人把更多农地改作非耕种用途。在以前的农地上建设更多的住宅、购物中心，工厂、道路、机场、学校及其他。

普世每日都有数以千亩计的粮食生产土地被拨作这些用途。人类迟早会为丧失农地而吃苦。在美国，据估计一日丧失实际或潜在的农地平均达4方哩（10平方千米）。每年丧失的农地相等于从纽约至三藩市半哩（0.8千米）宽的一长条土地！

在沙漠边缘的农地过度放牧结果使有些农地变成沙漠。据联合国一位官员估计，撒哈拉沙漠以每年6千米（约4哩）的速度向南伸展，主要原因是过度放牧。其他沙漠包括阿拉伯沙漠、西南非洲的喀拉哈里沙漠、墨西哥和美国南部的桑奴伦沙漠据报也在伸展中。

非洲的《中肯》杂志报道关于这些沙漠说：“它们每年侵占60,000平方千米（约23,000方哩）的可耕地，在若干地方甚至每年伸展11千米（7哩）。”它补充说：“科学家把这种过程名之为‘地球的皮肤癌’，并且声称沙漠像恶性瘤肿般蔓延。他们估计全世界的可耕地每年多至百分之1变成沙漠。……大多数专家认为这种过程大部分可归咎于人。……浪费的农耕法和过度剥削土地……乃是基本原因。”

另一难题是粮食生产的主要成本——燃料——价格飞涨。肥料、拖曳机和其他机器都是依靠石油的。农业专家李斯特·布朗说：“能源价格上扬加上使用化学肥料收益不大也是促成谷类作物减产的因素。”

使粮食供应危机变本加厉的另一令人沮丧的因素是：愈来愈多的作物现时被用来制造酒精供汽车和货车之用。随着多个国家使用作物制造燃料，作为粮食的谷物就必然相应地减少。

可是，新的粮食生产方法岂不是使形势有好转吗？例如，所谓“绿色革命”又如何？