访游日本葡萄园

《儆醒！》杂志驻日本通讯员报道

十二月的一个早晨，我骑着脚踏车，身上裹着厚厚的冬衣，冒着严寒前往山梨县甲府盆地佐野芳博先生的葡萄园。它坐落在东京以西的75英里（120公里）之外。群山和小丘依然存留着红色和金黄的秋之残迹。较远的山峰复着初雪。放眼望去，高达12,390英尺（3,776米）、巍然矗立的富士山已雪盖峰巅。

将近到达园庄时先有一头犬出迎，随着的是佐野先生。像当地其他园庄一样，他的园庄规模并不大。事实上，那里的葡萄园平均面积只有一又三份一亩（．6公顷）。他解释说原因是第二次世界大战之前，许多农民由于富裕地主的横征暴敛而变成赤贫。但在战后，地主要把土地划分给贫农。于是许多农民遂拥有所耕的土地。

葡萄怎样传入日本

据参考文献所载，在公元前120年左右，葡萄从里海一带沿着著名的“丝路”传入中国。后来日本门户开放，接受中国的影响。大约在公元718年，一位佛教僧人行基将葡萄种子从中国带往日本。

另一项报道是，有一位佛教僧人雨宫勘解由在1186年发现山梨县甲府附近的胜沼地方长着特别大粒的野生葡萄。他把葡萄树带回佛寺园地种值，长出又大又甜的葡萄。此后他将葡萄树的插枝与当地的农民共享，此说于是包括在山梨县的葡萄栽种史之内。

葡萄栽种法

“你能约略告诉我当地的葡萄栽种法吗？”我问主人。

佐野先生听到这个问题时眼里闪出热诚的光辉。他一开始讲述，你就听得出他对这种工作异常爱好。

“山梨县具备出产优质葡萄的一切条件。小丘一带的砂砾土壤有利于排水。在海拔750英尺（229米）的高地，晚上十分清凉，日间却相当温暖。在收获期间微风吹拂和湿度低降使葡萄树较为干燥而得以免除疾病。”

“我留意到葡萄的生长离地颇高，”我插口说。“原因何在？”

“这种情况和日本在葡萄生长季节天气多雨有关，”他解释说，“因此葡萄树长高得很快。一棵葡萄树可在一季之内长到12英尺（4米）高。倘若葡萄树低到接近地面——像雨量较少的葡萄出产国一样——所有养分就会存在树里，使树身粗肥，但健康较差。树的抗病力会较强，葡萄园的工作也较易。

“当地种植葡萄的另一项特征是温室。在仲冬期间，不少农民用塑胶覆盖部分葡萄园，燃着火油炉以保持温暖。这样行可以刺激树木生长，在五月或六月就可结出果实，比七月和八月的正常收获期为早。因此这样行既有经济上的利益，又可延长农民的作业期。

“可是，以正常而论，葡萄在冬季应该休息。在十二月，我们施以化学肥料和堆肥，然后我们从事修剪，切去上一年三分之二的枝子。在天气转暖的三月，我们喷上防虫防病的农药，再行施肥。葡萄树在四月开始发出新芽。在新藤长出时要疏落地把卷须附在棚架的铁线上。到五月，在芬芳的小白花束长出之前两星期，使之成为无核葡萄的工作就开始了。”

“无核葡萄？”我感觉好奇。

“不错。通常我们使用美洲葡萄。首先把花束切小，然后逐一将之侵入一种称为赤霉酸的生长荷尔蒙之中。这是植物中的天然荷尔蒙，它促使植物异常茁壮，但会妨碍种子生长，结果成为无核葡萄。一个月之后再浸入荷尔蒙中，这次荷尔蒙使葡萄长得更大。

这时葡萄已长成为一串串而可以盖上纸帽了。每串分别以纸或塑胶盖封着以保护葡萄不受杀虫剂、飞鸟和疾病侵害。到六月再行稍加修剪以预防植物过度生长而夺去葡萄串的精力。大多数种类葡萄的收获季节从七月后期至八月，有些可以延至九月。这时我们把葡萄从树上摘下，装箱上市。”

日本人的葡萄吃法

在日本，种植葡萄主要是作为水果享用而非酿酒。日本每年生产葡萄五十万吨以上，作为酿酒所用的不及百分之10。有些品种，例如甲州种葡萄，的皮很韧，吃时要去皮，但核可以全部吞下。可是，大多数葡萄，甚至薄皮的品种，通常都是去皮去核才吃的。

当我向友人佐野先生道别时，我自感对于日本的葡萄种植比前所知较多。我对于耶和华为了人的幸福和利益而创造的种种美物，包括葡萄在内，也加深了感激之心。——创世记2:9,16；利未记26:5。