亲自动手种籽苗

《儆醒！》驻夏威夷通讯员报道

有时候，你是不是很难在本地的菜市场找到新鲜脆生、营养丰富的蔬菜呢？不用再找了！你只要安坐家中，花一点点的时间和气力，就可以自己种植蔬菜了。怎么可能？就是种籽苗了！

籽苗容易料理，连小孩子都会种植，而且不占很多地方，不用挖地，不用除杂草，也不用费神处理复杂的化学肥料。最大的好处倒是，你种了四五天就开始会有收成可吃了！方便固然是好，但种籽苗的好处却不止于此。

籽苗的好处之一是营养丰富，甚至可能较一般豆类或种子更有营养。盖伊·考特尔的著作《豆芽大全》说：“种子一开始发芽，其中维生素的含量也开始上升。宾雪法尼亚大学做了一个研究，发现大豆初发芽的时候（以每100克［约4盎司］种子计算），只含有108毫克维生素C。但过了72小时后，维生素C的含量就上升到706毫克了！”

种籽苗也很便宜。事实上，种植籽苗所需的工具你可能早就有了。

布置妥当

首先，你要有一个容器。无论是玻璃还是塑料的阔口瓶子、非金属的花盆、玻璃或陶制的碗，或是深盆子都是合用的。你甚至可以用一个浅的碟子，放两层湿干酪包布或湿纸巾在碟子上，种子就撒在两层之间，以保持湿润。无论你用的是什么容器，器皿都该有足够的空间让种子发芽，并且有余位给空气流通。我发觉玻璃阔口瓶子适合细小的种子，例如苜蓿的种子。至于像绿豆般较大的种子，用深一点的碗或花盆可能会较好。较深的容器或花盆让种子有更多空间生长，也可以保护种子不致腐烂。

你也需要找点东西盖着你的容器。一个塑料筛子、一块干酪包布，甚至旧尼龙袜子也行。你只要用强力橡皮筋或一根绳子把盖子扎紧在容器口就行了。由于每天都要冲洗种子两遍，所以你当然要有充足的水。在冲洗容器的时候，你也可能要用一个滤器。

最后，你要有种子。差不多所有可吃的种子都可以发芽。（不过我却会小心，避免用受化学品处理过的种子。）初次种籽苗的人最好用绿豆或苜蓿的种子。这些种子容易发芽，而且味道鲜美！现在让我告诉你该怎样做吧。

亲自动手种籽苗

第一天：把水灌进容器内，直至水位盖过种子或豆子以上约5厘米。浸泡种子至少八到十个小时。你可以在临睡前开始浸泡种子。如果天气寒冷，可以用温水浸种子。过了八到十个小时后，种子会胀大，种皮稍微裂开。种子将会发芽了。

第二天：早上起来，抓紧容器的盖子，然后把容器中的水慢慢倒出来。（这些水含有维生素，所以我通常会喝掉，或者用来浇灌植物。）接着再灌水进容器里。把容器摇几遍，接着倒转过来，让多余的水流走。然后再灌水进容器里，冲洗种子，放走水分，前后重复做三遍。如果你把浸过的种子转到一个浅碟子上，可轻轻的把水浇在干酪包布上，然后把碟子侧放，让水流走。接着，每天继续照以上方法，彻底洗净种子两次。

第三天：现在你应该看见种子在发芽了。继续每天清洗种子两次。

第四天：你可以吃籽苗了！你可以待绿豆的芽长得长一点才吃也不要紧，因为较老的绿豆芽不会有苦味。要记得每天冲洗籽苗两次。你也可以把籽苗放在阳光下一个多小时，然后就放进冰箱里。籽苗的小叶青翠嫩绿，令人食欲大增！

尝过成功的滋味后，你也许想试试其他种类的麦苗或种苗。每种的味道都有点不同，发芽时间也不一样。例如你可以试试种植去了壳的向日葵籽。向日葵苗长到第二天，大约半英寸长的时候最可口。向日葵苗再长得长一点，就会有苦味了。

该怎样吃籽苗

大部分籽苗都可以生吃，不论是跟沙拉、三明治，还是同豆和种子一起吃都可以。至于豆芽，你却可以在吃前先蒸煮10到15分钟。另一个方法是用少许油，连大蒜和盐炒一炒，煮成后简直是美味无穷！小麦苗和黑麦苗味道鲜甜，加在面包或松饼上都很可口。

种植籽苗这种消遣活动既有益身心，所花的金钱也不用很多。亲手试试的话，你会觉得这样做不但使你兴致勃勃，而且收获也会很丰富。总之，这种玩意容易成功，种出来的东西也滋味无穷！——外稿。

［第23页的图片鸣谢］

Japanese Stencil Designs

［第24页的图片］

第一天：收集种子，用水浸泡八到十个小时

［第24,25页 的图片］

第二、三天：每天彻底清洗种子两次

［第25页的图片］

第四天：籽苗（侧面图，下面是干酪包布）可以吃了！