你喜欢咖啡、茶，还是瓜拉拿糊？

《儆醒！》驻巴西通讯员报道

殷勤待客的女主人问道：“你喜欢喝什么？咖啡、茶，还是瓜拉拿糊？”在巴西，这个问题在社交场合里十分普遍。可是，她的外籍客人对这个问题似乎大惑不解。女主人于是向客人展示一个有标签的瓶子来，里面盛了三颗好像浆果的红色果子。客人不禁舒一口气，因为他们获悉瓜拉拿糊是一种饮料，而不是某种奇怪的两栖类动物（在巴西，瓜拉拿糊的读音跟鬣蜥近似）。

你可能也没有听过瓜拉拿糊这种饮料。世界各地的人都喜欢喝咖啡和茶，但瓜拉拿糊在巴西却大受欢迎。不过，这三种饮料都有共同的特点：含有咖啡因。事实上，瓜拉拿糊所含的咖啡因是同量咖啡的三倍！客人对这种饮品大感好奇，因此都表示希望一尝。瓜拉拿糊的味道辛辣而带有果香，客人一边享受这种令人舒畅的饮料，一边聆听有关瓜拉拿糊的故事。

他们获悉，瓜拉拿泡林藤是一种攀缘的藤本植物，原产于亚马逊盆地。在毛埃斯、帕林廷斯，以及亚马逊州的若干地区附近，都有野生的瓜拉拿泡林藤。然而，在巴西的某些州，例如帕拉、戈亚斯和马托格罗索，都有由人工培植的瓜拉拿泡林藤。

瓜拉拿泡林藤可攀缘而长到十米高。枝干深色，叶椭圆形而有锯齿状叶缘，花簇生，茎短。这种攀缘藤活上三年后，会在一二月期间结出果实来。活上五年的瓜拉拿藤可以结出大约三公斤的果实。

瓜拉拿果实大小如葡萄，内有一两颗平滑而呈椭圆形的种子。果子顶部的色泽鲜红，向底部逐渐呈黄色。在处理瓜拉拿的果肉时，人首先把果子浸泡，以便让多肉的种皮跟种子分开。种子会给洗净、风干和焙烘，然后给磨成粉末。人们喜欢把这种含有咖啡因的粉末加在水里，有时还会另加可可粉或木薯。

移居巴西的人在认识瓜拉拿泡林藤之前很久，当地的印第安人早已知道这种植物的果子很有利用价值。为了调制上等的瓜拉拿糊，印第安人小心翼翼地只选用成熟的果实，而不会把成熟的果实，跟还没有成熟的或已发酵的一并使用。之后，他们把种子磨碎，然后加水制成面团。这样的面团会被搓成棒状，长度大约15厘米，直径大约2.5厘米。之后，他们把棒晒硬——在炎热潮湿的地区，这是人们早期一种保存食物的方式。过了一段时间之后，他们就用一块巨骨舌鱼这种大鱼的腭骨，把晒干了的瓜拉拿棒磨碎，然后加水或果汁饮用。

巴西的印第安人认为瓜拉拿糊具医疗价值。巫医往往给病人用瓜拉拿糊开出不同的药方。此外，经过长时间的辛劳工作后，印第安人也喜欢喝些瓜拉拿糊，以助消除疲劳。

1816年左右，瓜拉拿泡林藤引进了法国。到1826年，德国的植物学家卡尔·冯·马蒂乌斯请兄弟西奥多对这种植物的果实首次进行化学分析。可是，由于不少治疗师认为，许多较便宜的产品都能够取代瓜拉拿果实，因此，瓜拉拿果实在欧洲的用途仍然十分有限。

然而，在原产地巴西，把瓜拉拿糊视作万灵药的人正越来越多。1905年，巴西的路易斯·佩雷拉·巴雷托医生表示，首次有人尝过瓜拉拿糊，留意到它的功效，并把它视作人类的恩物之一，这个人是值得称赞的。

提倡饮用瓜拉拿糊的人对这种饮品仍然有很高的评价。有些人声称，瓜拉拿糊不仅是一种使人回复精力的补剂，也是一种有助于使心跳回复正常的镇静剂，而且对于防止动脉硬化也很有效。此外，据称瓜拉拿糊也能治愈腹泻、痢疾、偏头痛和神经痛。至于这些声称是否属实，则有待医学的进一步证实。但无论如何，自1929年以来，瓜拉拿糊已成为巴西一种大受欢迎的饮料。

这个关于瓜拉拿糊的故事大大增进了客人的见闻。女主人问道：“你喜欢再来一杯瓜拉拿糊吗？”客人们不约而同地表示喜欢。你又怎样呢？你也喜欢品尝一下瓜拉拿糊吗？

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还没有制成饮料的瓜拉拿泡林藤