食物指南金字塔

最好尽量选吃食物指南金字塔较下层的食物

脂肪、油和甜点

尽量少吃

奶、酸乳酪和干酪类肉类、禽类、鱼类、干豆、

每天2-3小杯蛋和坚果

每天2-3份

蔬菜类水果

每天3-5份每天2-4份

面包、谷类食品、米和意大利面食

每天6-11份

健康饮食的要素

基本来说，明智地选择食物是健康饮食之道的先决条件。为了选择有益健康的食物，请参看美国农业部推荐的四层式食物指南金字塔。——请参看第12页的附图。

金字塔的底层是复式的碳水化合物，这包括各种谷类食物，诸如面包、加工制成的谷类食物、米和意大利面食等。这些都是基本的健康食物。第二层均分为两部分，就是蔬菜和水果。这些食物都属于复式的碳水化合物。你的日常饮食应当大多取自这三组食物。

第三层分为两小部分。其中一部分的食物包括奶、酸乳酪和干酪；另一部分的食物则包括肉类、禽类、鱼类、干豆、蛋和坚果。a这些食物不宜多吃。为什么呢？因为这些食物大多含有丰富的胆固醇和饱和脂肪，大大增加人患上冠状动脉疾病和癌症的机会。

最后来到金字塔顶的细小部分，这部分的食物包括脂肪、脂油和甜点。这些食物的营养价值非常有限，少吃为妙。人该多吃金字塔底部类型的食物，顶部类型的则少吃为佳。

不要从金字塔的每部分选吃同一类的食物，人最好从每部分选吃各式各样的食物。理由是，每种食物都有不同的营养和纤维组合。例如，有些蔬果含有丰富的维生素A和C，另一些蔬果则含有丰富的叶酸、钙质和铁质。